مشروع انتاج الحليب المجفف.

مشروع انتاج الحليب المجفف يهدف إلى توفير منتجات عالية الجودة تلبي احتياجات مختلف الفئات المستهلكة، سواء الأفراد أو الشركات العاملة في الصناعات الغذائية. يشمل الإنتاج أنواعًا متنوعة مثل الحليب كامل الدسم، والحليب خالي الدسم، وحليب الأطفال، ومبيض القهوة، مما يعزز من تنوع الخيارات المتاحة للمستهلكين. يعد الحليب المجفف خيارًا مثاليًا للتخزين والنقل بفضل عمره التخزيني الطويل مقارنةً بالحليب الطازج، إلى جانب احتفاظه بمعظم العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والكالسيوم. كما يتميز بسهولة الاستخدام، حيث يمكن إذابته في الماء بتركيزات مختلفة وفقًا للحاجة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في صناعات الحلويات، والمخبوزات، والمشروبات. يحرص المشروع على تطبيق أحدث تقنيات التجفيف لضمان إنتاج منتجات ذات جودة عالية وطعم مميز، مع الامتثال لمعايير السلامة الغذائية العالمية. كما يسعى المشروع إلى تعزيز الاستدامة من خلال تحسين كفاءة استهلاك الموارد وتقليل الفاقد، مما يسهم في خفض التكاليف وتحقيق ربحية مستدامة على المدى الطويل.

وصف مشروع انتاج الحليب المجفف

في مشروع انتاج الحليب المجفف تمر عملية التصنيع بسلسلة من المراحل الدقيقة التي تضمن جودة المنتج وسلامته. تبدأ العملية باستلام الحليب الطازج وإجراء فحوصات دقيقة عليه للتأكد من جودته وخلوه من أي شوائب أو ملوثات. بعد ذلك، يخضع الحليب لعملية التنقية باستخدام تقنيات متقدمة لإزالة أي عوالق غير مرغوب فيها. يلي ذلك مرحلة البسترة، حيث يُسخن الحليب عند درجة حرارة محددة ولمدة زمنية معينة للقضاء على البكتيريا الضارة، مما يعزز من جودته ويمدّد فترة صلاحيته. ثم يدخل الحليب إلى مرحلة التبخير، التي تهدف إلى تقليل نسبة الماء وزيادة تركيز المواد الصلبة، مما يسهل تحويله إلى مسحوق في المراحل اللاحقة. في مرحلة التجفيف، يُستخدم التجفيف بالرش، حيث يُرش الحليب المركز داخل غرفة تجفيف بتدفق هواء ساخن، مما يؤدي إلى تبخر الرطوبة المتبقية وتحوله إلى مسحوق ناعم. بعد ذلك، يتم جمع المسحوق وتبريده بعناية للحفاظ على تجانسه ومنع التكتل، مع ضمان استقرار جودته. وأخيرًا، يُعبأ الحليب المجفف في عبوات محكمة الإغلاق لحمايته من الرطوبة والعوامل البيئية، ثم يُخزن في ظروف مناسبة للحفاظ على جودته قبل توزيعه إلى الأسواق.

منتجات المشروع

• حليب مجفف خالي الدسم.
• حليب مجفف كامل الدسم.
• حليب الأطفال.
• مبيض القهوة.

مميزات المشروع

• يستخدم الحليب المجفف في العديد من الصناعات الغذائية، مثل صناعة الحلويات، والمعجنات، والمخبوزات مما يوفر سوقًا متنوعًا وواسعًا للمنتج.
• يتميز بعمر تخزين أطول مقارنة بالحليب السائل، إذ لا يحتاج إلى التبريد، مما يسهل عملية التخزين والنقل، ويخفض تكاليف التشغيل.
• يُعد منتجًا أساسيًا في الكثير من المرافق التجارية والصناعية، مثل الفنادق، والمطاعم، وشركات الأغذية، إضافة إلى الطلب المباشر من قبل الأفراد.
• يوفر المشروع فرصًا كبيرة للتصدير إلى الدول التي تعتمد على استيراد الحليب المجفف، مما يسهم في التوسع وزيادة الأرباح.
• يمكن للمصنع إنتاج أنواع متعددة من الحليب المجفف، مثل الحليب كامل الدسم، والحليب منزوع الدسم، وحليب الأطفال، مما يعزز فرص النمو وزيادة العوائد.

محتويات الدراسة

لملخص التنفيذي

• نبذة عن المشروع
• المؤشرات المالية
• مبررات إقامة المشروع
• الحوافز الاستثمارية الحكومية في مجال المشروع
• الأسواق المستهدفة
• المؤشرات والنتائج النهائية للمشروع

دراسة خدمات / منتجات المشروع

• وصف المشروع وجميع منتجاته / خدماته
• مميزات المشروع ومستلزمات الإنتاج

دراسة حجم السوق

• الإلمام بقنوات التوزيع
• سلوك المستهلكين ورغباتهم وطبائعهم
• منتجات المنافسين أو خدماتهم، وما هي نقاط القوة والضعف بها
• طبيعة السوق وخصائصه
• حجم الطلب على المنتج أو الخدمة المقدمة
• الحصة المتاحة من السوق المستهدف
• الطريقة المثلى للتسويق

دراسة المخاطر

• تحديد المخاطر
• تأثير المخاطر على المشروع
• طرق الوقاية من المخاطر

الدراسة الفنية

• وصف تفصيلي لمنتجات المشروع الطاقة الإنتاجية المتوقعة تحديد التكاليف الاستثمارية
• تحديد حجم الطاقة الكهربائية والمياه
• تحديد احتياجات المشروع من العمالة
• تحديد مستلزمات المشروع
• حساب تكاليف البناء والإنشاءات
• حساب إجمالي رأس المال
• تحديد تكاليف التشغيل السنوية
• تحديد مقدار رأس المال العامل

الدراسة المالية

• إجمالي التكاليف الاستثمارية اللزمة للمشروع
• تنظيم قوائم التدفقات والدخل وكذلك قائمة المركز المالي للعشر سنوات الاولى من التشغيل
• تحديد حجم الإيرادات السنوية المتوقعة للمشروع في ضوء الطاقات التشغيلية المحددة
• الهيكل التمويلي الأمثل للمشروع في ضوء إمكانيات المستثمرين وفي ضوء شروط منح التمويل
• المؤشرات المالية للمشروع وتحليل الحساسية

الدراسة التنظيمية والإدارية

• القوى العاملة للمشروع
• الهيكل التنظيمي
• المهام الوظيفية

مؤشرات القطاع

تضم دول مجلس التعاون الخليجي 0.7% من سكان العالم؛ وعلى الرغم من ذلك فإنها تمثل 3% من الإنفاق العالمي على الأطعمة والمشروبات المصنعة؛ بواقع 102 مليار دولار أمريكي من أصل 3.4 تريليون دولار أمريكي ونستنتج من هذا ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الغذاء في المنطقة وتخطيه المستوى العالمي للاستهلاك. وليس هذا غريبًا إذا ما دققنا النظر؛ فعدد سكان دول المجلس يتجاوز الآن 58 مليون نسمة، وثمة نسبة تقدر بنحو 56.3% من هؤلاء السكان؛ مندرجين في الفئة العمرية الواقعة ما بين (25 سنة_ 54 سنة)؛ وعلى تلك الشريحة المهمة يقوم سوق الصناعات الغذائية؛ إذ إنها الأكثر حيوية وشبابًا دونًا عن بقية الفئات.

ولأن المملكة العربية السعودية تستأثر بحوالي 59.7% من إجمالي السكان في دول المجلس جميعها؛ ولأن حصتها من سوق المواد الغذائية والمشروبات تتجاوز 53% ارتأت شركة “أسداف” أن تقوم بعرض مؤشرات هذا السوق الحيوي في تلك الأرض المباركة؛ وذلك وفقًا لآخر الإحصائيات المتاحة لدينا:

• حتى نهاية الربع الثاني من عام 2021م، كان عدد مصانع المنتجات الغذائية يقدر بنحو 916 مصنعًا وكان هناك 249 مصنعًا تحت الإنشاء. أمّا عن مصانع المشروبات فكان عددها 209 مصانع؛ فيما بلغ عدد المصانع التي تحت الإنشاء 71 مصنعًا.
• يمثل عدد مصانع المنتجات الغذائية 11.1% من إجمالي عدد المصانع القائمة والمنتِجة (8258 مصنعًا) وتمثل مصانع المشروبات 2.5% من إجمالي عدد المصانع بالمملكة.
• قُدِّر سوق الأغذية والمشروبات بالمملكة العربية السعودية بنحو 168.8 مليار ريال.
• مع نهاية عام 2021م، بلغ حجم استهلاك المواد الغذائية 221 مليار ريال؛ بنسبة نمو 6%.
• وفقًا لتقارير عالمية؛ فإن قيمة استهلاك المواد الغذائية في المملكة العربية السعودية 70 بليون دولار أمريكي؛ وهي قيمة تعادل 60% من إجمالي استهلاك الأغذية في منطقة الخليج.
• من المتوقع أن تبلغ سوق الوجبات السريعة في السعودية 4.5 بليون دولار أمريكي في السنوات الثلاث المقبلة.
• بلغ حجم سوق الأغذية العضوية والصحية والمتخصصة في المملكة 27 بليون دولار أمريكي، و6 بليون دولار حجم سوق منتجات الغذاء الحلال.
• واردات المملكة العربية السعودية من المواد الغذائية والمشروبات تقدر بنحو 14.5 بليون دولار أمريكي كل عام.
• في عام 2020م، قُدِّرت النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات بنحو 34,032.10 مليون ريال علمًا بأن هذه النفقات لم تتجاوز 30,069.23 مليون ريال عام 2018م.
• وعن الإيرادات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات فقد قدرت قيمتها عام 2020م بنحو 61,557.77 مليون ريال علمًا بأن قيمة هذه الإيرادات لم تتخطى 54,866.87 مليون ريال عام 2018م.
• من المتوقع أن تصل قيمة النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات إلى 52,489.34 مليون ريال عام 2027م. ويتوقع أن تصل الإيرادات التشغيلية للأنشطة ذاتها إلى 92,084.64 مليون ريال (2027م).
• 128,540,573 ألف ريال جملة الإيرادات التشغيلية المتوقعة عام 2027م لصناعة المنتجات الغذائية في المملكة العربية السعودية.

قطاع المواد الغذائية عالمياَ:

• وفقًا لليونيسيف، فإن مؤشر نقص التغذية في العالم ارتفع إلى 9.8% في عام 2021م.
• هناك ما بين (702 _ 828) مليون شخص يعانون من الجوع في جميع أنحاء العالم.
• تبلغ إيرادات سوق المواد الغذائية حوالي 8.66 تريليون دولار أمريكي.
• سيتم تحقيق 7.8% من إجمالي إيرادات سوق المواد الغذائية عن طريق الإنترنت.
• 9.4 مليار طن إجمالي إنتاج المحاصيل الأولية في العالم.
• 337 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من اللحوم الحمراء والبيضاء.
• 883 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الفواكه.
• 1128 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الخضروات.
• 201 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الزيوت النباتية.
• 883 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الألبان.
• 83 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من البيض.

المشروع كفرصة استثمارية

• من المتوقع أن تبلغ سوق الوجبات السريعة في السعودية 4.5 مليار دولار أمريكي في السنوات الثلاث المقبلة.
• بلغ حجم سوق الأغذية العضوية والصحية والمتخصصة في المملكة 27 مليار دولار أمريكي، و6 مليار دولار حجم سوق منتجات الغذاء الحلال.
• واردات المملكة العربية السعودية من المواد الغذائية والمشروبات تقدر بنحو 14.5 مليار دولار أمريكي كل عام.
• في عام 2020م، قُدِّرت النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات بنحو 34,032.10 مليون ريال علمًا بأن هذه النفقات لم تتجاوز 30,069.23 مليون ريال عام 2018م.
• وعن الإيرادات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات فقد قدرت قيمتها عام 2020م بنحو 61,557.77 مليون ريال علمًا بأن قيمة هذه الإيرادات لم تتخطى 54,866.87 مليون ريال عام 2018م.
• من المتوقع أن تصل قيمة النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات إلى 52,489.34 مليون ريال عام 2027م. ويتوقع أن تصل الإيرادات التشغيلية للأنشطة ذاتها إلى 92,084.64 مليون ريال (2027م).
• 128,540,573 ألف ريال جملة الإيرادات التشغيلية المتوقعة عام 2027م لصناعة المنتجات الغذائية في المملكة العربية السعودية.