مشروع بطاطا كومبير.

مشروع بطاطا كومبير هو فكرة مبتكرة في قطاع الوجبات السريعة التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. يعتمد المشروع على تحضير البطاطا المشوية بحجم كبير، حيث يتم شويها بعناية حتى تصبح طرية ولذيذة، ثم يتم فتحها وتعبئتها بمجموعة متنوعة من الإضافات المميزة مثل الأجبان، الصلصات المتنوعة، الذرة، المخللات، الخضروات الطازجة، واللحوم الباردة. يمكن تخصيص هذه الإضافات حسب رغبة الزبون، ما يتيح له تجربة وجبة متكاملة وذات مذاق فريد. تتميز هذه الوجبة بأنها تجمع بين سرعة التحضير، والمذاق اللذيذ المشبع، والتكلفة المناسبة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للباحثين عن طعام سريع ومميز في ذات الوقت. يتميز المشروع بمرونة في تنفيذه، حيث يمكن أن يتم من خلال عربة متنقلة، كشك صغير، أو حتى مطعم ثابت، مما يقلل من التكاليف التشغيلية في بداية المشروع ويسمح بالانتشار السريع. كما أن إمكانيات الابتكار في تقديم النكهات والتنوع في الإضافات تتيح لهذا المشروع التميز في السوق، مستقطبًا بذلك شريحة واسعة من العملاء، خاصة من فئة الشباب الذين يبحثون عن تجارب غذائية جديدة ومبتكرة.

وصف مشروع بطاطا كومبير

يشهد قطاع الوجبات الجاهزة والسريعة نموًا متسارعًا في مختلف الأسواق، مدفوعًا بتغير أنماط الحياة وزيادة الاعتماد على الحلول السريعة لتلبية احتياجات التغذية اليومية، خاصة بين فئة الشباب وموظفي الشركات وطلاب الجامعات. فقد أصبحت الوجبات السريعة خيارًا رئيسيًا لفئة واسعة من المستهلكين الباحثين عن التوفير في الوقت دون التفريط في الطعم أو الجودة، وهو ما جعل هذا القطاع واحدًا من أكثر القطاعات رواجًا وربحية. وفي هذا السياق، يبرز مشروع بطاطا كومبير كفرصة استثمارية واعدة تمتلك جدوى اقتصادية عالية؛ ففكرة البطاطا المشوية المحشوة بمكونات متعددة تلبي مختلف الأذواق وتمنح الزبائن حرية الاختيار، ما يعزز من جاذبية المنتج ويزيد من معدل تكرار الشراء. كما أن انخفاض تكاليف التشغيل مقارنة بالمشاريع الغذائية الأخرى، وسهولة التوسع في نقاط البيع، سواء عبر وحدات متنقلة أو منافذ ثابتة، يمنح المشروع قدرة عالية على تحقيق الأرباح خلال فترة زمنية قصيرة.

خدمات المشروع

• أطباق بطاطا كومبير مختلفة الإضافات والنكهات.

مميزات المشروع

• لا يتطلب المشروع استثمارات ضخمة مقارنة ببعض مشاريع الأغذية الأخرى، مما يجعله مناسبًا لرواد الأعمال المبتدئين والمستثمرين الجدد.
• تنتشر ثقافة الوجبات السريعة والخيارات السهلة في الأسواق الخليجية والعربية، ويعد الكومبير خيارًا جديدًا ومحببًا خاصة بين الشباب.
• لا يتطلب المشروع مهارات معقدة أو تقنيات طهي متقدمة، مما يسهّل عملية التشغيل.
• يمكن تنفيذه كمحل ثابت، أو كعربة متنقلة (فود ترك)، أو حتى كجزء من مناطق الفعاليات والمهرجانات، مما يعزز فرص الربح.
• نظراً لانخفاض تكلفة المواد الخام الأساسية مقارنة بسعر البيع، يتمتع المشروع بهامش ربحي مرتفع نسبيًا.
• إمكانية تخصيص الوجبة حسب الطلب (نباتي، خالٍ من الجلوتين، غني بالبروتين…) تزيد من جاذبيته لمجموعة أوسع من العملاء.

محتويات الدراسة

الملخص التنفيذي

• نبذة عن المشروع.
• المؤشرات المالية.
• مبررات إقامة المشروع.
• الحوافز الاستثمارية الحكومية في مجال المشروع.
• الأسواق المستهدفة.
• المؤشرات والنتائج النهائية للمشروع.

دراسة خدمات/ منتجات المشروع

• وصف المشروع وجميع منتجاته/ خدماته.
• مميزات المشروع ومستلزمات الإنتاج.

دراسة حجم السوق

• الإلمام بقنوات التوزيع.
• سلوك المستهلكين ورغباتهم وطبائعهم.
• منتجات المنافسين/ خدماتهم، وما هي نقاط القوة والضعف بها.
• طبيعة السوق وخصائصه.
• حجم الطلب على المنتج أو الخدمة المقدمة.
• الحصة المتاحة من السوق المستهدف.
• الطريقة المثلى للتسويق.

دراسة المخاطر

• تحديد المخاطر.
• تأثير المخاطر على المشروع.
• طرق الوقاية من المخاطر.

الدراسة الفنية

• وصف تفصيلي لمنتجات المشروع الطاقة الإنتاجية المتوقعة تحديد التكاليف الاستثمارية.
• تحديد حجم الطاقة الكهربائية والمياه.
• تحديد احتياجات المشروع من العمالة.
• تحديد مستلزمات المشروع.
• حساب تكاليف البناء والإنشاءات.
• حساب إجمالي رأس المال.
• تحديد تكاليف التشغيل السنوية.
• تحديد مقدار رأس المال العامل.

الدراسة المالية

• إجمالي التكاليف الاستثمارية اللازمة للمشروع.
• تنظيم قوائم التدفقات والدخل وقائمة المركز المالي للسنوات العشر الأولى من التشغيل.
• تحديد حجم الإيرادات السنوية المتوقعة للمشروع في ضوء الطاقات التشغيلية المحددة.
• الهيكل التمويلي الأمثل للمشروع في ضوء إمكانيات المستثمرين وشروط الحصول على التمويل.
• المؤشرات المالية للمشروع وتحليل الحساسية.

الدراسة التنظيمية والإدارية

• القوى العاملة للمشروع.
• الهيكل التنظيمي.
• المهام الوظيفية.

مؤشرات القطاع

تضم دول مجلس التعاون الخليجي 0.7% من سكان العالم؛ وعلى الرغم من ذلك فإنها تمثل 3% من الإنفاق العالمي على الأطعمة والمشروبات المصنعة؛ بواقع 102 مليار دولار أمريكي من أصل 3.4 تريليون دولار أمريكي ونستنتج من هذا ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الغذاء في المنطقة وتخطيه المستوى العالمي للاستهلاك. وليس هذا غريبًا إذا ما دققنا النظر؛ فعدد سكان دول المجلس يتجاوز الآن 58 مليون نسمة، وثمة نسبة تقدر بنحو 56.3% من هؤلاء السكان؛ مندرجين في الفئة العمرية الواقعة ما بين (25 سنة_ 54 سنة)؛ وعلى تلك الشريحة المهمة يقوم سوق الصناعات الغذائية؛ إذ إنها الأكثر حيوية وشبابًا دونًا عن بقية الفئات.

ولأن المملكة العربية السعودية تستأثر بحوالي 59.7% من إجمالي السكان في دول المجلس جميعها؛ ولأن حصتها من سوق المواد الغذائية والمشروبات تتجاوز 53% ارتأت شركة “أسداف” أن تقوم بعرض مؤشرات هذا السوق الحيوي في تلك الأرض المباركة؛ وذلك وفقًا لآخر الإحصائيات المتاحة لدينا:

• حتى نهاية الربع الثاني من عام 2021م، كان عدد مصانع المنتجات الغذائية يقدر بنحو 916 مصنعًا وكان هناك 249 مصنعًا تحت الإنشاء. أمّا عن مصانع المشروبات فكان عددها 209 مصانع؛ فيما بلغ عدد المصانع التي تحت الإنشاء 71 مصنعًا.
• يمثل عدد مصانع المنتجات الغذائية 11.1% من إجمالي عدد المصانع القائمة والمنتِجة (8258 مصنعًا) وتمثل مصانع المشروبات 2.5% من إجمالي عدد المصانع بالمملكة.
• قُدِّر سوق الأغذية والمشروبات بالمملكة العربية السعودية بنحو 168.8 مليار ريال.
• مع نهاية عام 2021م، بلغ حجم استهلاك المواد الغذائية 221 مليار ريال؛ بنسبة نمو 6%.
• وفقًا لتقارير عالمية؛ فإن قيمة استهلاك المواد الغذائية في المملكة العربية السعودية 70 بليون دولار أمريكي؛ وهي قيمة تعادل 60% من إجمالي استهلاك الأغذية في منطقة الخليج.
• من المتوقع أن تبلغ سوق الوجبات السريعة في السعودية 4.5 بليون دولار أمريكي في السنوات الثلاث المقبلة.
• بلغ حجم سوق الأغذية العضوية والصحية والمتخصصة في المملكة 27 بليون دولار أمريكي، و6 بليون دولار حجم سوق منتجات الغذاء الحلال.
• واردات المملكة العربية السعودية من المواد الغذائية والمشروبات تقدر بنحو 14.5 بليون دولار أمريكي كل عام.
• في عام 2020م، قُدِّرت النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات بنحو 34,032.10 مليون ريال علمًا بأن هذه النفقات لم تتجاوز 30,069.23 مليون ريال عام 2018م.
• وعن الإيرادات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات فقد قدرت قيمتها عام 2020م بنحو 61,557.77 مليون ريال علمًا بأن قيمة هذه الإيرادات لم تتخطى 54,866.87 مليون ريال عام 2018م.
• من المتوقع أن تصل قيمة النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات إلى 52,489.34 مليون ريال عام 2027م. ويتوقع أن تصل الإيرادات التشغيلية للأنشطة ذاتها إلى 92,084.64 مليون ريال (2027م).
• 128,540,573 ألف ريال جملة الإيرادات التشغيلية المتوقعة عام 2027م لصناعة المنتجات الغذائية في المملكة العربية السعودية.

قطاع المواد الغذائية عالمياَ:

• وفقًا لليونيسيف، فإن مؤشر نقص التغذية في العالم ارتفع إلى 9.8% في عام 2021م.
• هناك ما بين (702 _ 828) مليون شخص يعانون من الجوع في جميع أنحاء العالم.
• تبلغ إيرادات سوق المواد الغذائية حوالي 8.66 تريليون دولار أمريكي.
• سيتم تحقيق 7.8% من إجمالي إيرادات سوق المواد الغذائية عن طريق الإنترنت.
• 9.4 مليار طن إجمالي إنتاج المحاصيل الأولية في العالم.
• 337 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من اللحوم الحمراء والبيضاء.
• 883 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الفواكه.
• 1128 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الخضروات.
• 201 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الزيوت النباتية.
• 883 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من الألبان.
• 83 مليون طن إجمالي إنتاج العالم من البيض.

المشروع كفرصة استثمارية

• من المتوقع أن تبلغ سوق الوجبات السريعة في السعودية 4.5 مليار دولار أمريكي في السنوات الثلاث المقبلة.
• بلغ حجم سوق الأغذية العضوية والصحية والمتخصصة في المملكة 27 مليار دولار أمريكي، و6 مليار دولار حجم سوق منتجات الغذاء الحلال.
• واردات المملكة العربية السعودية من المواد الغذائية والمشروبات تقدر بنحو 14.5 مليار دولار أمريكي كل عام.
• في عام 2020م، قُدِّرت النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات بنحو 34,032.10 مليون ريال علمًا بأن هذه النفقات لم تتجاوز 30,069.23 مليون ريال عام 2018م.
• وعن الإيرادات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات فقد قدرت قيمتها عام 2020م بنحو 61,557.77 مليون ريال علمًا بأن قيمة هذه الإيرادات لم تتخطى 54,866.87 مليون ريال عام 2018م.
• من المتوقع أن تصل قيمة النفقات التشغيلية لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات إلى 52,489.34 مليون ريال عام 2027م. ويتوقع أن تصل الإيرادات التشغيلية للأنشطة ذاتها إلى 92,084.64 مليون ريال (2027م).
• 128,540,573 ألف ريال جملة الإيرادات التشغيلية المتوقعة عام 2027م لصناعة المنتجات الغذائية في المملكة العربية السعودية.